晚安momo酱
秋的橘子酱
7.8
综合评分
126
人做过这道菜
熬果酱没有难度，只需要耐心，就像秋天的果实要成熟，要经历冬春夏的等待。
用料
秋的橘子酱的做法
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橘子剥皮前需要做一项工作，烧开水烫盛放的容器，然后将容器晾干。
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一瓣瓣掰开，去络，不去络口感会涩，我喜欢略微留一点。
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搅拌机打碎果肉，太多的话可以分几次，不要打太碎，这样可以保留果肉的颗粒感。然后倒进砂锅。
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称150克冰糖（一斤果子配50克糖左右），放进锅里。切半个柠檬，将柠檬汁挤进锅子里，注意不要把核挤了进去哟。柠檬可以增加酸度，保留橘子的酸味，也可以充当天然防腐剂。
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烧开后调中小火熬，然后可以搬张高脚凳坐锅边上像女巫一样搅个不停，直到果肉有挂勺感为止。时间大约2个小时！
小贴士
果酱是不含维生素c的，因为维生素c怕热，加热水果就会带走维c，但是果子加热后会析出果胶，果胶有保护肠胃，促消化的功能，算是弥补没有维c的缺憾吧！
果酱放冰箱，最好一周吃完，说实在的，3斤橘子也就能熬出3小罐酱，连吃带送，消灭的超级快。
果酱放冰箱，最好一周吃完，说实在的，3斤橘子也就能熬出3小罐酱，连吃带送，消灭的超级快。
